En route vers la finale

Les élèves participants seront soumis à 3 épreuves successives :

1. Quart de finale : réalisation de la recette proposée lors de la candidature.

2. Demi-finale interne : sélection au sein de chaque établissement.

3. Finale nationale : 2 élèves sélectionnés par région, 8 régions, soit 16 finalistes.

Les épreuves

• Quart de finale : les élèves doivent réaliser leur recette signature, dans le respect du cadre imposé par Thermomix®. Aucun thème n'est imposé : les candidats sont libres dans le choix de leur recette, salée ou sucrée.

• Demi-finale : chaque établissement impose un produit emblématique de sa région. Les élèves doivent réaliser une recette qui le met en valeur, tout en respectant les contraintes techniques et le cadre du concours. La recette peut être salée ou sucrée.

• Finale : l'épreuve finale est déterminée par Thierry Marx, Juan Arbelàez et les autres membres du jury du Concours Thermomix®, avec un niveau d'exigence accru. Plus d’informations vous seront transmises dans le futur.

Les contraintes et le cadrage des épreuves

Les candidats devront respecter les conditions suivantes :

• Réalisation d'une assiette minimum pour les membres du jury

• Attention particulière portée au dressage

• Au moins 50 % de la recette réalisée avec le Thermomix®

• Temps imparti : 1 h 30

Jury et évaluation

Pour les quarts de finale et les demi-finales, chaque établissement constitue son propre jury, composé de professionnels, d'enseignants ou de personnalités locales du secteur culinaire. Le jury doit permettre une évaluation impartiale des candidats et comporter idéalement des professionnels ou enseignants qualifiés.

Les recettes sont évaluées sur :

• le goût

• la présentation

• l'originalité

• le respect du thème

• l'organisation

• la technique

• l'utilisation du Thermomix®

Le niveau d'exigence augmentera progressivement à chaque étape. Lors de la finale, chaque détail comptera : rien ne pourra être laissé au hasard !